大数据时代，餐饮如何做好会员营销？ 互联网时代，信息出现大爆炸、碎片化、多元化等特点，用户获取信息成本不停提高的同时，餐饮企业的营销难度也在加大，种种宣传倍感无力。怎样让宣传信息精准到达目的受众，实现线上与线下的无缝对接，让营销真正走进用户的心里，成为许多餐饮从业者思考的问题。而会员数据是解决这类难题不行或缺的方法之一。事实上，餐饮行业的会员体系由来已久，古有特殊客人的“楼上雅间”与“天字一号房”，今有多样化的 VIP 会员制度。
只不外，如今的会员体系融合了时代的特性，更多地具备了互联网大数据的属性。借助互联网工具，企业的会员数据的收罗越发便捷，会员营销基于大数据的分析流传越发精准迅速，规模也越发广泛。“互联网 + 会员 + 大数据”俨然成为餐饮营销的黄金搭档，让许多餐饮企业尝到了甜头。
餐饮企业为什么要重视会员数据？ 大数据，在大多数餐饮企业老板眼中是一个抽象观点，是一个宽泛的互联网技术用语，但一旦和具象化的会员体系联合在一起，就很容易明白了。通过会员数据分析，餐饮企业老板可以很是清晰地相识到会员用户的年事、喜好、消艰苦等情况，从而针对性地举行营销推广，效果自然比通例的营销方式更精准有效。
固然，餐饮企业在开展会员数据营销前，必须先清楚以下两点。消费习惯在改变，营销方式也必须变互联网的普及应用，已经造就出一大批80 后、90 后甚至 00 后的焦点消费人群，他们逐渐成为餐饮公共消费的主力军，而他们与以往的消费群体在消费习惯上发生了三大改变。第一大改变：选择方式许多消费群体选择餐厅用餐险些形成了一个既定的流程，先去公共点评搜索餐厅看看评分和评价，再去各大外卖、团购平台里找找有没有优惠券或团购，如果想足不出户体验某个餐厅的鲜味，则会坚决选择各大外卖网站点餐。第二大改变：支付方式往前追溯十来年，许多人还以为刷卡消费是一件很时尚的事情。
而如今，年轻人在餐厅“刷手机”消费也早已不是什么新鲜事了，支付宝、微信支付、网银等正在从线上走向线下，成为人们日常消费的常用支付方式。第三大改变：会员点评吃饱喝足后与餐厅“银货两讫”并不是整个消费行为的终结。在各种平台推出“支付即会员”后，消费一次即可成为餐厅的会员，他们不仅可以在朋侪圈里晒图并对菜品评头论足，更可以在各大平台上点评餐品。
而餐厅的会员积分、会员专属运动等一系列优惠政策，对于促成消费者二次消费的意义也很是大。会员数据的四大价值不行小觑 对于餐饮企业，会员数据的价值主要体现在以下四个方面。（1）更精准地定位目的客群大部门会员险些等同于餐厅的目的客户，他们基本上都是自主地进店消费人群，他们的年事、消费水平、习惯等特性，基本上资助餐厅划分出了目的人群，再经由长时间的会员数据积累和分析，餐厅便能更精准地定位自己的目的客群。（2）充当品牌的“传声筒”会员是有一定忠诚度的主顾，只要餐厅的鲜味和用餐体验让主顾满足，他们就会免费地将餐厅信息分享给周边的朋侪，从而资助餐厅塑造良好的口碑。
（3）相识客户需求的“顾问长”会员消费的数据，包罗消费金额、消费频次以及对菜品的评价，能资助餐厅更好地相识目的客户需求，再借助会员数据的分析，能更好地为餐厅谋划决议提供参考。（4）实现更精准的营销计谋有了会员数据作支撑，所有的营销运动，包罗优惠券、现金券、新品体验券等都可以很是精准地对会员推送，这样有针对性的营销推广效果会大大提升。例如，某一家餐馆用了一个月时间对 5000 名会员展开生日营销，每人赠送 300 元生日礼券 ( 餐厅的桌均消费高于300元 )，并提前一周见告会员拥有此优惠福利。
最终凭据系统统计的数据显示，60% 左右的会员因为优惠运动选择来到店庆生，每位会员除消费券以外还为餐厅孝敬了大量分外的现金收益 ! 因此，当消费者的聚焦点由线下转向线上，消费行为开始习惯于线上线下相联合时，餐饮老板若还在苦守着线下的一亩三分地，营销方式还是单纯地发放纸质传单与会员卡，会员推送信息依然停留在短信群发与橱窗里的海报，那就注定会浪费大量的时间和款项在无用的营销上。会员三大分类，需找到最“值钱”的那一类 会员群体一般是餐厅的老主顾人群，他们不仅是餐厅的消费者，还是餐厅品牌流传自媒体的最大泉源。据相识，现在“一茶一坐”、“金百万”的餐饮品牌会员数已突破百万，这几年一直致力于通过挖掘会员价值招揽生意，而且取得了很是好的效果。可以说，会员治理是餐厅治理的关键之一，而怎样找到最“值钱”的那一类会员更是关键中的关键。
通常，餐厅会员分为三类。粉丝会员这是入门级会员，对价钱、优惠较为敏感，一般泉源于餐厅运动的引导性推介，或者源于对官方微信民众平台的关注。
会员资格对他们的最大吸引力就在于成为会员后的优惠以及会员特权等，一旦优惠或特权达不到预期，便很难再使用会员吸引他们的二次消费。这类会员的忠诚度普遍较低。
积分会员这是会员中比例最高的群体，一般占 40% ～ 50%，也是餐厅需要重点维护的会员。他们的活跃度是所有会员中最高的，进可以升级为充值会员，退也可以降格为粉丝会员，所以需要餐厅在这些会员上多花点心思。充值会员这类会员占比 5% ～ 10%，比例最低，却是价值最大的会员群体。
他们普遍忠诚度较高，最有可能成为餐厅的免费自媒体，为餐厅带来更多的客户。如何举行会员营销？ 1.会员初体验——福利从心理学角度来说，当主顾第一次在一家餐厅就餐时，如果各方面都还满足，那么，他有很大的可能性会再惠顾。进一步说，就是在主顾第一次消费的时候，餐厅就得做好一件事：即筛选主顾，你必须筛选出具有消费潜力的主顾重点推广，对于那些注定是偶然“途经”的消费者，纵然你白送给他一张会员卡也不会有任何促进二次消费的效果，而且卡片制作也有工本费的好吗?“支付即会员”通过一种微妙的心里激励实现了以上目的。
首次使用支付宝支付，返30元代金券一张，下次到店消费满百可用，会员想要兑换自己的福利的途径就是“再消费”，通过把福利与消费“隐形绑定”的计谋实现了刺激消费的目的。2.会员慢养成——刺激叫醒甜睡会员是许多餐厅都市在头疼的事情，我们好不容易开发了许多新会员，可是总会有一部门主顾却没再来消费过，或者来过一两次就不来了，怎么勉励他们再来?这时可以对会员举行分组、划分品级，通过统计消费时间轻松找到那些即将流失的会员，有针对性地开展营销，如发放电子优惠券，有效制止主顾流失。例如使用大额折扣券等运动每个月举行一次“叫醒”。在主顾即将要忘记商家的节点上，实时提醒，有助于增强主顾对商家的印象，争取主顾惠顾。
3.会员的生命周期——忠诚所谓的主顾生命周期，指一个主顾对商家而言是有类似生命一样的降生、发展、成熟、衰老、死亡的历程。对于餐饮企业而言，主顾的生命周期，直接决议了餐饮企业的生命周期。所谓会员营销的焦点用户是老主顾，老主顾主要关注自己的“特别待遇”，餐厅在会员客户群上面学会通太过析某会员的喜好，相识他最爱吃什么菜，好比等他生日当天就送那道菜，那么就会给主顾带来神秘的亲切感和尊崇感，甚至说对餐厅有“归属感”。
由此提升餐厅人性化及品牌形象有很好的效果。竞争越来越猛烈的今天，合理使用会员治理工具，手中有粮，心中不慌，这样的企业才气恒久生长。
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